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Synopsis
This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.
Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.
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À propos de l'auteur
Dr. Zhengyu Jin is a professor at School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
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Functional Starch and Applications in Food.
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Singapore, Springer., 2018
ISBN 10 : 9811310769
ISBN 13 : 9789811310768
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Functional Starch and Applications in Food (eng)
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Functional Starch and Applications in Food
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Springer Nature Singapore Okt 2018, 2018
ISBN 10 : 9811310769
ISBN 13 : 9789811310768
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries. 232 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9789811310768
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Functional Starch and Applications in Food
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Springer Singapore, 2018
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Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Introduces functional starchCovers kinds of starchInvolves its application in foodDr. Zhengyu Jin is a professor at School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.This b. N° de réf. du vendeur 226213395
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FUNCTIONAL STARCH AND APPLICATIONS IN FOOD-
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FUNCTIONAL STARCH AND APPLICATIONS IN FOOD-
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Functional Starch and Applications in Food
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Springer Nature Singapore, 2018
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Buch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries. N° de réf. du vendeur 9789811310768
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Functional Starch and Applications in Food
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ISBN 13 : 9789811310768
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 232 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9789811310768
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FUNCTIONAL STARCH AND APPLICATIONS IN FOOD (HB 2018)
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