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Milano la dolce. Una storia dello zucchero (XVI-XX sec.) - Couverture souple

Dell'Oro, Giorgio; Mocarelli, Luca; Prosperi, Laura

 
9791222335476: Milano la dolce. Una storia dello zucchero (XVI-XX sec.)
Couverture souple
ISBN 13 : 9791222335476
Editeur : Mimesis, 2026

Synopsis

Questo saggio approfondisce alcuni aspetti della storia dello zucchero e si propone di cambiare, almeno in parte, il modo in cui consideriamo questo ingrediente. Un ingrediente che crediamo di conoscere e che, in un certo senso, diamo per scontato visto che lo consumiamo tutti i giorni. Al contrario, come il sale, lo zucchero nasconde molteplici sfaccettature che questa indagine incentrata su Milano contribuisce a far emergere, avendo avuto proprio questa città una particolare rilevanza nel suo consumo e utilizzo, essendo stata la prima ad affermarsi nella sua lavorazione nell’età dei consumi di massa.

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Éditeur
Mimesis
Date d'édition
2026
Langue
italien
ISBN 13 
9791222335476
Reliure
Broché
Nombre de pages
128
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible