Acquired Tastes

Langue : anglais

Edité par University of Toronto Press, CA, 2026

1487566603 / 9781487566609

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Spanning centuries and continents, Acquired Tastes explores the extraordinary journeys of specific recipes as they moved from one culture to another - carried and transmitted by eight remarkable individuals. Their stories unfold against the social and culinary backdrop of their time, revealing the unique - and often serendipitous - journeys these dishes and drinks have taken. Drawing on decades of immersion in food culture and historical research, James Chatto, W.L. Martin, and Joseph Sproule share the intimate biographies of their subjects and the evolution of their recipes. The wide-ranging collection includes Queen Bona Sforza's introduction of Renaissance Italian lasagne into Poland, Fujianese merchant Chen Zhenlong's smuggling of the sweet potato from Manila to China, the international ovation for concert pianist Jan Smeterlin's flourless chocolate cake, and U.S. Navy doctor Lucius W. Johnson's role in popularizing the Cuban Daiquiri, among others. In telling these lively stories and including all the recipes, the authors uncover motivations for culinary exchange at the personal level, ranging from exhibitionism to famine relief, and from anti-colonial propaganda to the simple and generous impulse to share something delicious.…

N° de réf. du vendeur LU-9781487566609

Titre
Acquired Tastes
Auteur
James Chatto, W.L. Martin, Joseph Sproule
Éditeur
University of Toronto Press, CA
Année de publication
2026
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1487566603
ISBN à 13 chiffres
9781487566609
Poids de l'article
1 gramme

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