Adapting High Hydrostatic Pressure for Food Processing Operations

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science, 2014

0124200915 / 9780124200913

Vendeur : moluna, Greven, Allemagnemoluna

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Includes case studies for HPP treatment of commercially produced foods with information regarding different HPP processing equipment Gives examples of specific applications for meat and poultry products treatments, fresh juices and beverag.

N° de réf. du vendeur 5891894

Titre
Adapting High Hydrostatic Pressure for Food Processing Operations
Auteur
Tatiana Koutchma
Éditeur
Elsevier Science
Année de publication
2014
État de l'article
New
Reliure
Kartoniert / Broschiert
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0124200915
ISBN à 13 chiffres
9780124200913

moluna

Greven, Allemagne

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