Advances in Dairy Product Science & Technology Format: Hardcover
Langue : anglais
Edité par John Wiley and Sons, 2017
- Livre relié
- Neuf

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N° de réf. du vendeur 9781118906439
- Titre
- Advances in Dairy Product Science & Technology Format: Hardcover
- Auteur
- Francesco Conto
- Éditeur
- John Wiley and Sons
- Année de publication
- 2017
- État de l'article
- New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1118906438
- ISBN à 13 chiffres
- 9781118906439
Advances in Dairy Product Science & Technology offers a comprehensive review of the most innovative scientific knowledge in the dairy food sector. Edited and authored by noted experts from academic and industry backgrounds, this book shows how the knowledge from strategic and applied research can be utilized by the commercial innovation of dairy product manufacture and distribution. Topics explored include recent advances in the dairy sector, such as raw materials and milk processing, environmental impact, economic concerns and consumer acceptance.
The book includes various emerging technologies applied to milk and starter cultures sources, strategic options for their use, their characterization, requirements, starter growth and delivery and other ingredients used in the dairy industry. The text also outlines a framework on consumer behavior that can help to determine quality perception of food products and decision-making. Consumer insight techniques can help support the identification of market opportunities and represent a useful mean to test product prototypes before final launch. This comprehensive resource:
- Assesses the most innovative scientific knowledge in the dairy food sector
- Reviews the latest technological developments relevant for dairy companies
- Covers new advances across a range of topics including raw material processing, starter cultures for fermented products, processing and packaging
- Examines consumer research innovations in the dairy industry
Written for dairy scientists, other dairy industry professionals, government agencies, educators and students, Advances in Dairy Product Science & Technology includes vital information on the most up-to-date and scientifically sound research in the field.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Francesco Contò, Department of Economics, University of Foggia, Italy.
Matteo A. Del Nobile, Department of Agricultural Sciences, Food and Environment, University of Foggia, Italy.
Michele Faccia, Department of Soil, Plant and Food Sciences, University of Bari, Italy.
Angelo V. Zambrini, Granarolo S.p.A., Bologna, Italy.
Amalia Conte, Department of Agricultural Sciences, Food and Environment, University of Foggia, Italy.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
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Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
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Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
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