Advances in Food Science and Technology, Volume 1

Langue : anglais

Edité par Wiley Mär 2013, 2013

1118121023 / 9781118121023

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Neuware - This book comprehensively reviews research on new developments in all areas of food chemistry/science and technology. It covers topics such as food safety objectives, risk assessment, quality assurance and control, good manufacturing practices, food process systems design and control and rapid methods of analysis and detection, as well as sensor technology, environmental control and safety. The book focuses on food chemistry and examines chemical and mechanical modifications to generate novel properties, functions, and applications.

N° de réf. du vendeur 9781118121023

Titre
Advances in Food Science and Technology, Volume 1
Auteur
Laura B Iturriaga
Éditeur
Wiley Mär 2013
Année de publication
2013
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1118121023
ISBN à 13 chiffres
9781118121023
Poids de l'article
565 grammes
Dimensions
241x161x25 mm

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Einbeck, Allemagne

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