Advances in Heat Transfer Unit Operations : Baking and Freezing in Bread Making

Livre 36 sur 59: Contemporary Food Engineering

Calderon-dominguez, Georgina (EDT); Gutierrez-Lopez, Gustavo F. (EDT); Niranjan, Keshavan (EDT)

ISBN 10: 1466504676 ISBN 13: 9781466504677
Edité par CRC Press, 2016
Langue: anglais
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