Alginates

Langue : anglais

Edité par Intechopen Feb 2020, 2020

1789856418 / 9781789856415

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Alginates are polysaccharides found in both the intercellular matrix of brown algae and extracellularly covering some species of bacteria. Alginate varies in composition of the algae from 20% to 60% dry matter, but on average brown algae species has 40% alginate. Alginate from brown algae occurs as gels containing sodium, calcium, strontium, magnesium, and barium ions. They are widely used by the food industry, giving foods texture properties such as thickening, adhesion, emulsification, gelling, or fullness. This book covers the latest uses of this phycocolloid in the pharmaceutical, medical, and technological fields, namely bioink for 3D bioprinting in tissue engineering and regenerative medicine, and the application of artificial intelligence in modern healthcare systems. 150 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781789856415

Titre
Alginates
Éditeur
Intechopen Feb 2020
Année de publication
2020
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1789856418
ISBN à 13 chiffres
9781789856415
Poids de l'article
545 grammes
Dimensions
266x185x15 mm

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