Analyse des risques sanitaires dus aux intoxications alimentaires : Evaluation, gestion et communication de risque alimentaire au Maroc

Langue : français

Edité par Presses Académiques Francophones, 2015

3841635318 / 9783841635310

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - L'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. Les nombreuses crises alimentaires ont contribué au renforcement des exigences de transparence et de confiance des consommateurs. De même, ce problème est devenu alarmant au Maroc, c'est pourquoi il a placé la sécurité sanitaire des aliments au rang de ses priorités. En effet, les normes concernant la protection du consommateur face aux risques que peuvent engendrer certains produits industriels agro-alimentaires, sont rendues d'application obligatoire. Le contrôle de conformité des produits par rapport aux exigences de ces normes est institué. Par ailleurs, le contexte économique actuel rend l'entreprise marocaine de plus en plus confrontée à une concurrence vive. Ce qui nécessite une valorisation permanente des produits et services, le développement des compétences humaines et la maîtrise totale des processus de fabrication. Ceci, par l'adoption des systèmes d'autocontrôle et de traçabilité adaptés en fonction des activités des entreprises, dont le HACCP est le plus conforme.…

N° de réf. du vendeur 9783841635310

Titre
Analyse des risques sanitaires dus aux intoxications alimentaires : Evaluation, gestion et communication de risque alimentaire au Maroc
Auteur
Hafida Rachidi
Éditeur
Presses Académiques Francophones
Année de publication
2015
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
français
ISBN à 10 chiffres
3841635318
ISBN à 13 chiffres
9783841635310
Poids de l'article
125 grammes
Dimensions
220x150x5 mm

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Einbeck, Allemagne

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