Applications of Modified Starches

Langue : anglais

Edité par Intechopen Jul 2018, 2018

1789233720 / 9781789233728

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Starch is the main source of energy to humans, but starch today has other roles in food, packing and pharmaceutical industries like filler, emulsion stabilizer, coating, etc. The native form of starch has application limitations on broad range of temperature, pH and stability, among others, required on several industrial applications. The alternative way is modified starch to improve its properties and uses on several industrial fields. The book explores the use of physical and, chemical modifications and even the unusual modification using ionizing radiation on several sources of starch, the effect of them on the properties and application fields of modified starch. 78 pp. Englisch.

N° de réf. du vendeur 9781789233728

Titre
Applications of Modified Starches
Auteur
Emmanuel Flores Huicochea
Éditeur
Intechopen Jul 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1789233720
ISBN à 13 chiffres
9781789233728
Poids de l'article
393 grammes
Dimensions
266x185x10 mm

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