The Art of Plant-Based Cheesemaking, Second Edition : How to Craft Real, Cultured, Non-Dairy Cheese

Karen Mcathy

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Langue : anglais

Edité par New Society Publishers Mai 2021, 2021

0865719624 / 9780865719620

Série : Livre 8 sur 11 - Homegrown City Life

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A propos de cet article

Neuware - Expanded and updated second edition of the Gourmand World Cookbook Awards, 2018, Vegan Category Winner. Learn the craft of making authentic, delicious non-dairy cheese from acknowledged master plant-based cheesemaker Karen McAthy. Comprehensively updated and expanded, the second edition of the 'plant-based cheesemaking bible' takes vegan cheesemaking to a new level. Containing over 150 full color photos and enhanced step-by-step instructions, coverage and new information includes: - Eight new cheesemaking recipes plus dozens more from beginner to pro- New coverage of 'mixed method' fast-firming cultured cheeses- Going beyond nuts and seeds and using legumes for cheesemaking - Dairy-free cultured butter, coconut milk yogurt, oat and cashew milk yogurt, and sour cream - Growing plant-based cultures, including rejuvelac, sprouting, fermentation, kefir, and probiotic capsules - Lactic acid fermentation and how to use it in cheesemaking - Expanded coverage of flavors, aging, rind curing and smoking, and working with white and blue molds - New recipe section for cooking with dairy-free cheeses including Coeur a la Creme, Buttermilk Fried Tempeh and more. The Art of Plant-based Cheesemaking, Second Edition is a must-have for aspiring DIY non-dairy cheesemakers, vegans, and serious foodies alike. The texture, the sharpness, the taste; you will be proud to serve up your creations.…

N° de réf. du vendeur 9780865719620

Titre
The Art of Plant-Based Cheesemaking, Second Edition : How to Craft Real, Cultured, Non-Dairy Cheese
Auteur
Karen Mcathy
Éditeur
New Society Publishers Mai 2021
Année de publication
2021
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0865719624
ISBN à 13 chiffres
9780865719620
Poids de l'article
919 grammes
Dimensions
261x215x22 mm
Série
Livre 8 sur 11: Homegrown City Life

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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