Artificial Intelligence and Food Science

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science Aug 2026, 2026

0443364427 / 9780443364426

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Neuware - Artificial Intelligence and Food Science examines a range of applications from pre- and post-harvest management to food packaging and the dairy industry, providing a thorough overview of how AI is revolutionizing these industries. The book's initial chapters introduce the fundamentals of AI and its recent advancements, covering key areas such as Constraint Satisfaction Problems, Adversarial Search, and Statistical Learning Theory. The book then moves on to explore AI applications in pre- and post-harvest management while also highlighting techniques such as machine vision and spectral imaging for non-destructive analysis of agricultural products.The role of AI in the fat and oil processing industry, specifically the use of bioinformatics predictive methods based on artificial neural network (ANN) is discussed in detail. Subsequent chapters probe the use of AI in the processing of fruits, vegetables, dairy, and meat, and detail how technologies like neural networks and Industry 4.0 innovations can drive improvements in product quality. Later chapters explore AI applications in the baking and confectionery industries, with a focus on automation and 3D printing technologies that are setting new standards for production and product design.…

N° de réf. du vendeur 9780443364426

Titre
Artificial Intelligence and Food Science
Auteur
Syed Ali Hassan
Éditeur
Elsevier Science Aug 2026
Année de publication
2026
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0443364427
ISBN à 13 chiffres
9780443364426
Poids de l'article
762 grammes
Dimensions
237x191x18 mm

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