Austern - Ostreidae

Date de parution : 2000

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Von den sogenannten Meeresfr?chten ist wohl die Auster seit alters her am gefragtesten. Ihre nat?rlichen Vorkommen sind wegen der gro?en Nachfrage als Nahrung und Delikatesse inzwischen durch ?berfischung sehr stark reduziert. Viele wissenschaftliche Untersuchungen und praktische Versuche wurden unternommen, um diese Muscheln zu kultivieren oder auch zu z?chten. In diesem Buch werden vor allem die europ?ischen Austern behandelt. Neben der Beschreibung der Austern (Biologie, ?kologie, historische Nutzung) steht die Austernwirtschaft als lange erprobte Form der Aquakultur im Mittelpunkt. Heutzutage werden die Konsumaustern fast ausschlie?lich aus Austernkulturen gewonnen, die zusammen ?ber 1,8 Millionen Tonnen erzeugen, vor allem in Europa, Amerika und Ostasien. Der Autor stellt in einer ?bersichtlichen und verst?ndlichen Darstellung eine vielgepriesene Meeresmuschel vor, deren Ruhm vielen Menschen im Binnenlande von H?rensagen zwar wohlbekannt ist, die aber in den seltesten F?llen Gelegenheit hatten oder nahmen, diese Meeresfrucht einmal zu probieren, m?glichst dort, wo sie am besten schmeckt, an den Meeresk?sten. Abgerundet wird dieser Band mit einem Kapitel ?ber andere, als Nahrung genutzte Meeresmollusken, sowie einem Kapitel Austerngerichte , das sowohl historische als auch zeitgen?ssische Rezepte enth?lt. 149 pp., 87 figs, br. gr. 8.…

N° de réf. du vendeur W09538

Détails bibliographiques

Titre
Austern - Ostreidae
Auteur
Kilias, R.
Année de publication
2000
Reliure
Couverture souple

ConchBooks

Harxheim, Allemagne

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Description de la boutique

Founded in 1985 we are specialized in worldwide literature on Mollusca and marine invertebrates. Our publishing house has meanwhile published approximately 60 titles on that field of interest. We have stocks of most available international books on Malacology and a huge amount of antiquarian literature, even of the latter most titles are only available once.

Spécialité

Weichtiere / Shells, Schnecken / Snails & Slugs, Muscheln / Bivalves, Tintenfische / Squids / Octopusses / Ammonites, Malacology, Conchology, Marine Biology