Authentication of Food and Wine (Hardcover)

Langue : anglais

Edité par Oxford University Press Inc, New York, 2007

0841239657 / 9780841239654

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Hardcover. Consumers, regulators, and the food industry increasingly require that foods comply not only with label descriptions of food content, but also with information regarding the food's origin. For example, the wine industry has a long history of labeling wines based on varietal, regional, or age (vintage)-related properties. However, regulatory agencies are now beginning to require methods to confirm this label information. Food retailers are also facing voluntary ormandatory labeling requirements that will indicate regional or country-of-origin, species and/or varietal information. As a result, development of reliable analytical methods to confirm the authenticity of the label information is needed. This book presents the latest research on food and wineauthentication. The chapters are authored by leading international scientists whose research focuses on the development and application of analytical methodologies used for the authentication of food and beverages. This book presents the latest research on food and wine authentication. Book chapters are authored by leading international scientists whose research focuses on development and application of analytical methodologies for authentication of foods and beverages. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9780841239654

Titre
Authentication of Food and Wine (Hardcover)
Auteur
Susan E. Ebeler
Éditeur
Oxford University Press Inc, New York
Année de publication
2007
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0841239657
ISBN à 13 chiffres
9780841239654

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