How To Bake Bread: The Five Families of Bread
Langue : anglais
Edité par Red Seal Books, 2016
- Livre broché
- Occasion

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N° de réf. du vendeur CSIV.0692657649.A
- Titre
- How To Bake Bread: The Five Families of Bread
- Auteur
- Kalanty, Michael
- Éditeur
- Red Seal Books
- Année de publication
- 2016
- État de l'article
- acceptable
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0692657649
- ISBN à 13 chiffres
- 9780692657645
- Édition
- 2ème Édition
Awarded "Best Bread Book in the World", How To Bake Bread (HTBB) is the leading book used in hundreds of professional culinary schools, including Le Cordon Bleu and The Art Institutes. A perfect book for young bakers of any age, HTBB includes 50 of the world's most popular breads made with commercial yeast such as active dry yeast, instant yeast, and baker's yeast.
Includes more than 500 black and white technique photos with step-by-step instructions.
Each type of bread featured in the book is grouped into one of five families based upon how the bread dough is mixed, kneaded, proofed, and baked. The families include: Lean Dough Family(baguettes, pretzels, bagels, and dinner rolls), the Sweet Bread Family (cinnamon buns, panettone, babka coffee cake, stollen, and monkey bread), the Soft Bread Family (buttery dinner rolls, honey whole wheat, and pizza), the Rich Bread Family (brioche, raisin buns, and butter bread for braiding), and finally, the Flat Bread family that includes focaccia and pizzas.
Learn more at www.MichaelKalanty.com
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À propos de l’auteur
An award-winning, professional baker with more than 20 years' experience, Michael Kalanty is a craft bread baker, culinary instructor, and cookbook author. His certifications include Executive Pastry Chef, Culinary Educator, and Master Taster. Kalanty was also named Chef Instructor of the Year by Le Cordon Bleu and has several full-length baking courses online, produced in partnership with Craftsy.com.
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About us Our Mission: Goodwill changes lives every day by empowering people to increase their independence and reach their potential through education, health and employment. Our services include: Tuition-free, charter high school for grades 9-12 for students experiencing barriers to education. Tuition-free, charter high schools for adults that focuses on removing barriers to education by offering students flexible scheduling, tutoring, life coaching, child care, transportation, college credits and other resources. Direct hiring for Goodwill jobs, especially for job-seekers with employment barriers like a disability, criminal history or limited education. Job readiness, training and placement for individuals with barriers. Pre-natal and maternal health, parenting skills, child development and school readiness. Connections to resources for transportation, housing, child care, financial literacy and more. A child development center and preschool for children ages six weeks to five years.…
Spécialité
multiple genres, used booksProfil professionnel du vendeur
Goodwill of Central and Southern Indiana
1635 West Michigan Street
Indianapolis, IN Etats-Unis 46222
Droit de rétractation
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