Baking Bible
Beranbaum, Rose Levy; Fink, Ben (PHT)
Langue : anglais
Edité par Harvest, 2014
- Livre relié
- Occasion

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- Titre
- Baking Bible
- Auteur
- Beranbaum, Rose Levy; Fink, Ben (PHT)
- Éditeur
- Harvest
- Année de publication
- 2014
- État de l'article
- As New
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1118338618
- ISBN à 13 chiffres
- 9781118338612
The latest and most comprehensive baking cookbook yet from best-selling author and "diva of desserts" Rose Levy Beranbaum and winner of the 2015 IACP Cookbook Award for Baking
Legendary baker Rose Levy Beranbaum is back with her most extensive "bible" yet. With all-new recipes for the best cakes, pies, tarts, cheesecakes, cookies, candies, pastries, breads, and more, this magnum opus draws from Rose’s passion and expertise in every category of baking. As is to be expected from the woman who’s been called "the most meticulous cook who ever lived," each sumptuous dessert recipe is truly foolproof―with detail-oriented instructions that eliminate guesswork, "plan-aheads," ingenious tips, and highlights for success. From simple everyday crowd-pleasers (Coffee Crumb Cake Muffins, Gingersnaps, Gooseberry Crisp) to show-stopping stunners (Chocolate Hazelnut Mousse Tart, Mango Bango Cheesecake, White Christmas Peppermint Cake) to bakery-style pastries developed for the home kitchen (the famous French Kouign Amann), every recipe proves that delicious perfection is within reach for any baker.
This definitive collection from a master baker includes:
- Foolproof Recipes for Every Baker: Rose’s famously meticulous, detail-oriented instructions eliminate guesswork, ensuring perfect results for beginners and experts alike.
- Spectacular Cakes, from Simple to Stunning: Master everything from crowd-pleasing Coffee Crumb Cake Muffins to the show-stopping White Christmas Peppermint Cake.
- Flaky Pies and Tarts: Learn the secrets to perfect, tender crusts with recipes for luscious fruit pies, decadent chocolate tarts, and elegant galettes.
- Classic Cookies and Candies: Fill your cookie jar with perfected versions of classics like Gingersnaps and new favorites, plus exquisite homemade candies and toffees.
- Artisan Pastries and Breads: Tackle legendary bakery-style pastries like the French Kouign Amann and bake hearty, flavorful breads in your own home kitchen.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Rose Levy Beranbaum is an internationally known food and baking expert whose books have been translated into Mandarin Chinese, Czech, Russian, and Spanish. She has been called the “diva of desserts,” “the most meticulous cook who ever lived,” and a “legendary baker.” She has published thirteen books, many of them award winners, including The Cake Bible (IACP’s Cookbook of the Year and an IACP Cookbook Hall of Fame book), Rose’s Heavenly Cakes (IACP’s Cookbook of the Year), and Rose’s Christmas Cookies (winner of the James Beard Award). Rose has mentored many aspiring bakers, has written for all the major food magazines, and had a long-running PBS Show called Baking Magic with Rose. She is also a designer of equipment for baking and cooking. Her popular blog, Real Baking with Rose, has created an international community of bakers. She lives in New Jersey with her husband, Woody Wolston.
BEN FINK is an award-winning photographer whose work has been featured in Saveur, Bon Appetit,and Food & Wine magazines, as well as in several books, including the James Beard Award–winning Artisan Baking Across America. He is a member of Who's Who in American Photography and resides in New York City.
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