Basiskookboek franse keuken

Langue : néerlandais

Edité par Elsevier, 1985

9010056538 / 9789010056535

Vendeur : Emile Kerssemakers ILAB, Heerlen, Pays-BasEmile Kerssemakers ILAB

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Hardcover. 344 pagina's. Net, strak en fris exemplaar, rug licht verkleurd, verder nagenoeg in nieuwstaat. Na een algemene inleiding volgen basistechnieken, basisrecepten en een verklaring van keukentermen. De eerste helft van dit boek is gewijd aan de nationale keuken. Per menuonderdeel voorzien van een inleiding vol platitudes. De receptuur is goed maar niet verrassend, de vis- en vleesrecepten gaan uit van dure onderdelen/soorten. De tweede helft is gewijd aan de regionale keukens, ingedeeld volgens de twaalf culinaire regio's van Gault en Milau. Iedere regio wordt kort ingeleid met wat wetenswaardigheden, voorzien van een klein kaartje. Tot besluit een alfabetisch register op Nederlandse en op Franse namen en een thematische index. 777g.

N° de réf. du vendeur 86446

Détails bibliographiques

Titre
Basiskookboek franse keuken
Auteur
Eijndhoven, Ria van
Éditeur
Elsevier
Année de publication
1985
Reliure
Couverture rigide
Langue
néerlandais
ISBN à 10 chiffres
9010056538
ISBN à 13 chiffres
9789010056535
Poids de l'article
777 grammes
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