Beaten, Seared, and Sauced: On Becoming a Chef at the Culinary Institute of America
Langue : anglais
Edité par Clarkson Potter, 2011
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : ThriftBooks-Phoenix, Phoenix, AZ, Etats-UnisThriftBooks-Phoenix
Vendeur AbeBooks depuis 14 mai 2010
Etat: Occasion - Assez bon
EUR 5,92
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
N° de réf. du vendeur G030758903XI4N00
- Titre
- Beaten, Seared, and Sauced: On Becoming a Chef at the Culinary Institute of America
- Auteur
- Jonathan Dixon
- Éditeur
- Clarkson Potter
- Année de publication
- 2011
- État de l'article
- Very Good
- Jaquette
- No Jacket
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 030758903X
- ISBN à 13 chiffres
- 9780307589033
- Poids de l'article
- 1,09 livre
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Revue de presse
--Dorie Greenspan, author of Around My French Table
“Jonathan Dixon's talents are such that I simultaneously envied and pitied him while reading his book. He brings the trials of joining the rigorous Culinary Institute of America to terrifying life. I enjoyed the journey so much that I never wanted him to graduate.”
--Joe Garden, features editor of The Onion
“If you think culinary school is just about slicing and dicing, think again. Jonathan Dixon’s compelling, deeply personal account of his trial by fire at the Culinary Institute of America lays bare the physicality, politics, and soul-searching that are part and parcel of a cook’s education. Third-degree burns, public humiliation, and a bubble-bursting externship at a beloved New York City restaurant are just a few highlights of this coming-of-age journey that the author—insanely? commendably?—embarked on when he was nearly forty. He’s a better man than I.”
--Andrew Friedman, author of Knives at Dawn
“There are certain experiences in our lives that we never forget and help define who we are and what we become. The CIA is one of those life-changing experiences. I never thought it could be put into words until I read these pages. Congratulations, Jonathan, for both surviving and your ability to share this with the world.”
--Johnny Iuzzini, James Beard Award winner and author of Dessert FourPlay
“With an original and refreshing voice, Dixon excels at capturing the mixed emotions of promises delivered and denied as he challenges convention and conquers the odds. VERDICT Rock star chefs have added to the allure of culinary education, and Dixon’s vivid and honest portrayal should provide a reality check for fans of TV cooking competitions. Shelve this next to Michael Ruhlman’s The Making of a Chef for a well-rounded collection.”
--Library Journal
“A companion of sorts to Michael Ruhlman’s more clinical The Making of a Chef (1997), Dixon’s candid course-by-course account charts his education as he gets whipped into shape by intimidating instructors (whose default temperaments seem to be near apoplectic) alongside classmates often half his age. ...[A]s a writer he has the steady-tempoed, clarified ability to make his pages-long descriptions of crafting a test menu rival the drama of anything you’ll see on a competition cooking show.”
--Booklist
“Beaten, Seared, and Sauced, Jonathan Dixon's account of his chef-training at the CIA, is funny, gripping and immensely enjoyable. It reads like a picaresque novel.”
--The Wall Street Journal
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
ThriftBooks-Phoenix
Phoenix, AZ, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 14 mai 2010
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 4 à 8 jours ouvrés | 4 à 8 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 0,00 | EUR 0,00 |
Modes de paiement
Description de la boutique
ThriftBooks is a fully independent seller of used books, having sold more than 160 million used and new books since we started in 2003. Each quality used book is sorted, graded, shelved and shipped by hand by our team of dedicated employees in our seven warehouses across the US. We have the best selection of books, in the right condition and format, at everyday low prices. We also have a dedicated, US-based Customer Service team, ranked in the top three by Newsweek for Best Customer Service in 2018 and 2019, so you can shop with confidence. We support and invest in our employees, appreciate and value our customers, and truly believe in the power of the written word to educate, energize, and engage readers of all ages and interests.…
Profil professionnel du vendeur
Thrift Books Global LLC
18300 Cascade Ave S, Ste 150
Tukwila, WA Etats-Unis 98188
Conditions de vente
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks website. If you're dissatisfied with your purchase or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date. If you've changed your mind about a book that you've ordered, please use the "Ask bookseller a question" link to contact us and we'll be happy to assist you.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à ThriftBooks-Phoenix, Dallas, Texas, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
All domestic Standard and Expedited shipments are distributed from our warehouses by OSM, then handed off to the USPS for final delivery.
2-Day Shipping is delivered by UPS, which does not deliver to PO boxes.
International shipments are tendered to the local postal service in the destination country for final delivery – we do not use courier services for international deliveries.