Le Bernardin Cookbook : Four-Star Simplicity

Eric Ripert

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Langue : anglais

Edité par Clarkson Potter/Ten Speed Sep 1998, 1998

0385488416 / 9780385488419

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Neuware - Cusine from New York's four-star seafood restaurant, Le Bernardin, is made accessible to everyone in more than 100 meticulously formulated and carefully tested recipes for all courses, from appetizers through dessert, in this cookbook from Le Bernardin chef Eric Ripert and owner Maguy Le Coze. The food served in Le Bernardin's beautiful dining room is as subtle and refined as any in the world, and because fish and shellfish are often best turned out quickly and simply, the recipes in this book can be reproduced by any home cook.Maguy Le Coze traces the origins of Le Bernardin's 'simplicity' to her late brother, Gilbert, the restaurant's legendary cofounder and first chef. Today, Chef Eric Ripert carries on Gilbert's simplistic tradition with dishes such as Poached Halibut on Marinated Vegetables, Pan-Roasted Grouper with Wild Mushrooms and Artichokes, and Grilled Salmon with Mushroom Vinaigrette. And, of course, there are the desserts for which Le Bernardin is also so well known--from Chocolate Millefeuille to Honeyed Pear and Almond Cream Tarts.Essential to the experience of dining at Le Bernardin and to the Le Bernardin Cookbook are the dynamic and charming personalities of Maguy Le Coze and Eric Ripert, whose lively dialogue and colorful anecdotes shine from these pages as brightly as the recipes themselves.…

N° de réf. du vendeur 9780385488419

Titre
Le Bernardin Cookbook : Four-Star Simplicity
Auteur
Eric Ripert
Éditeur
Clarkson Potter/Ten Speed Sep 1998
Année de publication
1998
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0385488416
ISBN à 13 chiffres
9780385488419
Poids de l'article
1 247 grammes
Dimensions
242x215x33 mm

AHA-BUCH GmbH

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