Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany (Foods and Nations)
Langue : anglais
Edité par Reaktion Books, 2014
- Livre relié
- Occasion

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N° de réf. du vendeur S_482402533
- Titre
- Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany (Foods and Nations)
- Auteur
- Heinzelmann, Ursula
- Éditeur
- Reaktion Books
- Année de publication
- 2014
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1780232721
- ISBN à 13 chiffres
- 9781780232720
- Série
- Livre 2 sur 10: Foods and Nations
Surveying the many traditions that make up German food today, Heinzelmann shows that regional variations of the country's food have not only been marked by geographic and climatic differences between north and south, but also by Germany's political, cultural, and socioeconomic history. She explores the nineteenth century's back-to-the-land movement, which called for people to grow food on their own land for themselves and others, as well as the development of modern mass-market products, rationing and shortages under the Nazis, postwar hunger, and divisions between the East and West. Throughout, she illustrates how Germans have been receptive to influences from the countries around them and frequently reinvented their cuisine, developing a food culture with remarkable flexibility.
Telling the story of beer, stollen, rye bread, lebkuchen, and other German favorites, the recipe-packed Beyond Bratwurst will find a place on the shelves of food historians, chefs, and spätzle lovers alike.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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