Bio- and Nano-sensing Technologies for Food Processing and Packaging

Langue : anglais

Edité par Royal Society of Chemistry, GB, 2022

1839164328 / 9781839164323

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The importance of processing and packaging food items so that they are safe for the consumer cannot be underestimated. Sensors have an important role to play in this, and sensing technologies have attracted the attention of the scientific community in view of increasing environmental and societal concerns. This edited volume presents a collection of ten chapters discussing the current trends of bio- and nano-sensing technologies for processing and packaging of food items. Starting with an overview chapter which introduces the field, the book goes on to discuss novel applications related to preservation, authenticity and safety of foods. Intelligent food packaging and nano-based sensing are covered, and the book finishes with a look towards the pros and cons of how this will revolutionise sensing throughout the food sector. It will be of benefit to scientists and practising professionals conducting research in the areas of food processing, contamination and food safety, and academic researchers and graduate students studying food technology or food engineering.…

N° de réf. du vendeur LU-9781839164323

Titre
Bio- and Nano-sensing Technologies for Food Processing and Packaging
Auteur
Ashutosh Kumar Shukla
Éditeur
Royal Society of Chemistry, GB
Année de publication
2022
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1839164328
ISBN à 13 chiffres
9781839164323
Poids de l'article
550 grammes

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