Bioactive Compounds in Foods

Langue : anglais

Edité par Oxford University Press Inc, US, 2002

0841237654 / 9780841237650

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This text examines bioactive compounds as food is processed - covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health.

N° de réf. du vendeur LU-9780841237650

Titre
Bioactive Compounds in Foods
Auteur
Tung-Ching Lee
Éditeur
Oxford University Press Inc, US
Année de publication
2002
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0841237654
ISBN à 13 chiffres
9780841237650
Poids de l'article
491 grammes

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