Bioactive Compounds in Leafy Vegetables (Hardcover)

Langue : anglais

Edité par Taylor & Francis Ltd, London, 2026

1041124899 / 9781041124894

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Hardcover. Leafy vegetables contain carbohydrates, proteins, fatty acids, and minerals. Additionally, they possess a high content of fiber and vitamins. Therefore, leafy vegetables are considered the most important component of a balanced human diet. Leafy vegetables are also a source of specialized metabolites, including phenolics, flavonoids, terpenoids, alkaloids, and glucocinolates, which have very high nutraceutical values. Consequently, leafy vegetables are considered nutritious and healthy food to overcome various diseases such as diabetes, cancer, obesity, metabolic syndrome, cardiovascular diseases, as well as improve risk factors related to these diseases. This book discusses the nutritional value, bioactive components, and biological activity of green leafy vegetables from around the world.Key Features:Reviews advanced aspects of leafy vegetables as food and nutrition.Reviews the phytochemicals, nutrients and nutraceuticals aspects of leafy vegetables.Reviews the leafy vegetables as a health promoter.Considers possible industrial applications of leafy vegetable crops. Leafy vegetables contain carbohydrates, proteins, fatty acids, and minerals. Additionally, they possess a high content of fiber and vitamins. This book discusses the nutritional value, bioactive components, and biological activity of green leafy vegetables from around the world. This item is printed on demand. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.…

N° de réf. du vendeur 9781041124894

Titre
Bioactive Compounds in Leafy Vegetables (Hardcover)
Auteur
Hosakatte Niranjana Murthy
Éditeur
Taylor & Francis Ltd, London
Année de publication
2026
État de l'article
new
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1041124899
ISBN à 13 chiffres
9781041124894

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