Biocatalysis

Langue : anglais

Edité par Springer Netherlands Jul 2012, 2012

9401091269 / 9789401091268

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The action of enzymes fascinated mankind long before they were rec ognized for the complex chemicals that they are. The first application of these remarkable compounds to produce ethanol by fermentation is lost to antiquity. Payer and Persoz (Ann. Chim. Phys. , 53, 73 (1833ii)) appear to have provided the first step toward understanding this com plex area when they reported the isolation of diastase in 1833. These workers showed that diastase could catalyze the hydrolysis of starches to sugars. Somewhat earlier Kirchhoff (Schwigger's Journal, 4, 108 (1812)) had shown that a small amount of dilute acid could hydrolyze a seemingly endless amount of starch to sugars. The genius of Berzelius recognized the commonality of these two observations in connection with a few other isolated observations and in 1834 coined the term catalysis to describe such actions. Professor Leibig was one of the giants of the chemical world in 1840. In addition to his own work, Liebig was training the world's next generation of chemists in his laboratory in Giessen. This cadre of chemists were very impressed by the master teacher so that is it only natural that Liebig's views should dominate with this next generation of chemists. Leibig was, in the 1830s and 1840s, developing his mastery of agricultural chemistry. The mechanism of putrefication was of great concern to Leibig, and he turned to the newly defined area of catalysis for an explanation. 400 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9789401091268

Titre
Biocatalysis
Auteur
D. A. Abramowicz
Éditeur
Springer Netherlands Jul 2012
Année de publication
2012
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9401091269
ISBN à 13 chiffres
9789401091268
Poids de l'article
577 grammes
Dimensions
229x152x22 mm

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