Biopolymers in Nutraceuticals and Functional Foods

Langue : anglais

Edité par Royal Society of Chemistry, GB, 2022

1839167815 / 9781839167812

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As a result of their unique physical properties, biological membrane mimetics such as biopolymers are used in a broad range of scientific and technological applications. This comprehensive book covers new applications of biopolymers in the research and development of industrial scale nutraceutical and functional food grade products. All the major food biopolymers are included, from plant, animal and marine sources. Coverage also includes biopolymer-based drug delivery mechanisms intended for biological applications such as bio-detection of pathogens, fluorescent biological labels, and drug and gene delivery.This is the first interdisciplinary book to address this area specifically and is essential reading for those who produce the functional biopolymer materials as well as those who seek to incorporate them into appropriate nutraceutical, food and drug delivery products.

N° de réf. du vendeur LU-9781839167812

Titre
Biopolymers in Nutraceuticals and Functional Foods
Auteur
Preetha Balakrishnan
Éditeur
Royal Society of Chemistry, GB
Année de publication
2022
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1839167815
ISBN à 13 chiffres
9781839167812
Poids de l'article
1 084 grammes

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