Livre RefAbe New20112203 Ref031 Dessain et Tolra 1982 in-8 32p broch� nombreuses illustrations . Un exemple : Boules de gomme . Bon �tat . Ingr�dients pour 6 personnes: Sucre cristal 70 g, Gomme arabique pil�e 40 g, Fleur d oranger 20 g. Pr�paration. �tape 1: Passez le sucre au mixer pour le r�duire en fine poudre. Dans un r�cipient, versez le sucre, la gomme arabique, m�langez bien et ajoutez la fleur d oranger. Malaxez avec vigueur pour obtenir une p�te compacte et mall�able. �tape 2: Fa�onnez de petites boules et roulez-les dans du sucre cristallis�. Attention, ce bonbon demande beaucoup d �nergie car il y a tr�s peu de liquide pour former une p�te homog�ne. �tape 3: Si vous d�sirez colorer vos boules de gomme, incorporez le colorant dans I eau de fleur d oranger de fa�on que les deux liquides p�sent 20 g , car une trop grande quantit� de liquide rendrait votre p�te trop molle et ne permettrait pas de la fa�onner en petites boules. Astuces: Pour cette recette de Boules de gomme, vous pouvez compter 30 minutes de pr�paration. Boule de gomme Ref031 RefAbe New20112203.

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D�tails bibliographiques

Titre

Bonbons faits � la maison 1982 - DALISON Patrick et COTREZ David - Cuisine Gastronomie Ingr�dients Technique Loisirs Coloration Parfums Caramels Sirop d �rable Truffes Berlingots Sucettes P�tes de fruit Boules de gomme Pastilles Amandine Guimauve

�diteur

Dessain et Tolra

Date de parution

1982

Langue

fran�ais

Reliure

Couverture souple

�tat de l'article

Bon

Poids

83�grammes

Type de livre

Livre

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