Bread-Making Quality of Wheat

Langue : anglais

Edité par Kluwer Academic Publishers, 2000

0792363833 / 9780792363835

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Contains a study of anatomy and chemical composition of wheat kernels, and of the fundamental difference between 'soft' and 'hard' kernelled varieties. This book describes how bread-making quality has been integrated into wheat-breeding programmes throughout Europe, and how breeders have attempted to resolve the conflict between yield and quality. Editor(s): Mesdag, Hans; Donner, Dingena A. Num Pages: 416 pages, biography. BIC Classification: 1D; PSBC; TVKC. Category: (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate. Dimension: 235 x 155 x 25. Weight in Grams: 791. . 2000. Partly reprinted from PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRI. Hardback. . . . . Books ship from the US and Ireland.

N° de réf. du vendeur V9780792363835

Titre
Bread-Making Quality of Wheat
Auteur
Belderok, Bob; Mesdag, Hans; Donner, Dingena A. Ed(s): Mesdag, Hans; Donner, Dingena A.
Éditeur
Kluwer Academic Publishers
Année de publication
2000
État de l'article
New
Reliure
Couverture rigide
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0792363833
ISBN à 13 chiffres
9780792363835

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