Butchering Chickens

Adam Danforth

13 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Workman Publishing, US, 2020

1635861659 / 9781635861655

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The space, setup, and equipment required to raise and process poultry are minimal when compared to other types of livestock, which is part of what makes chickens such an appealing choice for small-scale meat producers. Expert butcher and teacher Adam Danforth covers the entire slaughtering and butchering process in this photographic guide specifically geared toward backyard chicken keepers and small-farm operations invested in raising meat responsibly. With step-by-step photos, detailed instructions, and chapters dedicated to necessary tools and equipment, essential food safety measures, how to prepare for slaughter and process the birds quickly and humanely, how to break down the carcasses into cuts, and how to package and freeze the cuts to ensure freshness, this comprehensive handbook gives poultry raisers the information they need to make the most of their meat.

N° de réf. du vendeur LU-9781635861655

Titre
Butchering Chickens
Auteur
Adam Danforth
Éditeur
Workman Publishing, US
Année de publication
2020
État de l'article
New
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1635861659
ISBN à 13 chiffres
9781635861655
Poids de l'article
386 grammes

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