CALCULO Y DISEÑO EN LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 2

Langue : espagnol

Edité par ACRIBIA, EDITORIAL ACRIBIA, S.A., 2023

8420012955 / 9788420012957

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Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agrícolas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar adecuadamente cualquier proceso industrial es necesario conocer cómo funciona cada operación unitaria implicada y su modelo matemático. De este modo, se podrá modelizar el conjunto de los diferentes procesos mediante la interconexión de los modelos matemáticos de cada operación unitaria, lo que también permitirá obtener los parámetros óptimos de producción para cada proceso y para cada contexto específicos. Para poder asentar de forma adecuada los conocimientos teóricos de las diferentes operaciones unitarias es preciso disponer de ejemplos reales de diseño y cálculo de cada una de las unidades que constituyen cualquier proceso alimentario.

N° de réf. du vendeur 1383209

Détails bibliographiques

Titre
CALCULO Y DISEÑO EN LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS VOL. 2
Auteur
IBARZ, ALBERT; GARVIN, ALFONSO
Éditeur
ACRIBIA, EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Année de publication
2023
État de l'article
New
Jaquette
Nuevo
Type de livre
LIBRO
Reliure
Rustica (tapa blanda)
Langue
espagnol
ISBN à 10 chiffres
8420012955
ISBN à 13 chiffres
9788420012957
Édition
01.
Catalogues du vendeur
Estudios generales

Antártica

Madrid, M, Espagne

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