La cocina de Val�ncia estar� siempre ligada a la paella y al arroz en general, ingrediente indispensable en su gastronom�a y que ostenta la D. O. Arr�s de Val�ncia. Pero la cocina valenciana ofrece una gran variedad de elaboraciones gracias a sus ingredientes propios, como son los pescados y mariscos de nuestro mar Mediterr�neo y las frutas y verduras de la huerta valenciana, donde tambi�n encontramos productos con D. O. como la Chufa de Val�ncia, los vinos y cavas Utiel-Requena o el caqui de la Ribera del X�quer. Gracias a todos estos productos, la gastronom�a Valenciana es muy diversa, y visitar las comarcas de la provincia y degustar sus platos t�picos y sus vinos es algo extraordinario. Arroces en las comarcas de l’Horta, la Ribera y la Safor, ollas en los Serranos, potajes en Utiel, un arroz al horno en X�tiva, el embutido de Ontinyent o Requena y dulces de Casinos entre otros muchos m�s reclamos gastron�micos. Siempre desde el punto de vista de un aficionado a la cocina, y no de un cocinero profesional, en este libro he querido recoger una peque�a muestra de nuestra gastronom�a, con recetas f�ciles de elaborar para poder llevar a casa todos esos sabores que nos rodean.

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