Vendeur : Libreria della Natura, Milano, MI, ItalieLibreria della Natura
Vendeur AbeBooks depuis 17 février 2010
Etat: Neuf
EUR 39,90
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
Culina Hortus, uno dei migliori ristoranti vegetariani del mondo, offre una cucina gourmet, creativa e a base vegetale. Questa filosofia viene applicata anche in questo libro, dove lo chef Adrien Zedda presenta un centinaio di ricette vegetariane e vegane legate alle quattro stagioni del raccolto. L’importanza del prodotto semplice e genuino rimane centrale per lo chef, che si concentra quindi sull’utilizzo di massimo 3 ingredienti per ricetta, elevati tramite tecniche di cottura e consistenze diverse. Tutti i nostri piatti nascono da una lunga riflessione. Innanzitutto c’è la scelta e la fornitura dei prodotti: Thomas e io non amiamo la cucina che assembla 10 sapori e 20 texture diverse. Preferiamo una cucina sincera, che non inganna e che mette in risalto il prodotto così com’è. Adrien Zedda, chef, e Thomas Bouanich, proprietario del ristorante. Asparago verde con spugnole e cipolla, cavalo nero con cipolla di Roscoff e pecorino, porro con patata e tartufo, pomodoro con mascarpone e menta piperita, zucca butternut con nasturzio e risotto, pastinaca con granola e fondo bruno vegetale sono solo alcuni dei gustosi piatti che potete preparare per stupire i vostri ospiti la prossima volta che organizzerete una cena. Il ricettario è arricchito da approfondimenti in cui ci si concentra su numerose tecniche di preparazione particolari: imparerete come si cuoce in crosta di sale, o come si conserva sottaceto, come si affumica con il fieno e i tagli principali per trasformare il vostro piatti in una creazione degna di un ristorante stellato. E conoscerete anche ingredienti meno noti come lo yacon, l’oca del Perù, il carbone vegetale, l’aglio nero. Splendidamente presentati e accompagnati da meravigliose illustrazioni e fotografie, i piatti di Culina Hortus dimostrano ancora una volta le enormi varietà e possibilità gustative che si possono trovare anche senza fare uso di carne e pesce. Oggi vogliamo che il vegetale torni a essere protagonista del piatto, non più un semplice contorno. Diventa il piatto principale e non viene più mangiato per ultimo, quando c’è ancora un po’ di spazio. La nostra riflessione non si basa sull’apologia di una dieta specifica, ma più ampiamente su una presa di coscienza globale del mondo che ci circonda, sull’impatto che può avere un piccolo cambiamento nelle nostre abitudini alimentari, nel modo in cui ci riforniamo e cuciniamo, e sul trasmettere queste considerazioni ecologiche alle nuove generazioni. Aprite le vostre menti e fatevi accompagnare dalle verdure stagionali in un viaggio pieno di sapori e consistenze sorprendenti. Pagg. 272, rilegato.…
N° de réf. du vendeur 9788867534524
- Titre
- CULINA HORTUS
- Auteur
- ZEDDA A.
- Éditeur
- GUIDO TOMMASI EDITORE
- Année de publication
- 2026
- État de l'article
- NUOVO
- Reliure
- LEGATURA EDITORIALE
- ISBN à 10 chiffres
- 8867534521
- ISBN à 13 chiffres
- 9788867534524
Culina Hortus, uno dei migliori ristoranti vegetariani del mondo, offre una cucina gourmet, creativa e a base vegetale.
Questa filosofia viene applicata anche in questo libro, dove lo chef Adrien Zedda presenta un centinaio di ricette vegetariane e vegane legate alle quattro stagioni del raccolto.
L’importanza del prodotto semplice e genuino rimane centrale per lo chef, che si concentra quindi sull’utilizzo di massimo 3 ingredienti per ricetta, elevati tramite tecniche di cottura e consistenze diverse.
“Tutti i nostri piatti nascono da una lunga riflessione. Innanzitutto c’è la scelta e la fornitura dei prodotti: Thomas e io non amiamo la cucina che assembla 10 sapori e 20 texture diverse. Preferiamo una cucina sincera, che non inganna e che mette in risalto il prodotto così com’è.” Adrien Zedda, chef, e Thomas Bouanich, proprietario del ristorante.
Asparago verde con spugnole e cipolla, cavalo nero con cipolla di Roscoff e pecorino, porro con patata e tartufo, pomodoro con mascarpone e menta piperita, zucca butternut con nasturzio e risotto, pastinaca con granola e fondo bruno vegetale sono solo alcuni dei gustosi piatti che potete preparare per stupire i vostri ospiti la prossima volta che organizzerete una cena.
Il ricettario è arricchito da approfondimenti in cui ci si concentra su numerose tecniche di preparazione particolari: imparerete come si cuoce in crosta di sale, o come si conserva sottaceto, come si affumica con il fieno e i tagli principali per trasformare il vostro piatti in una creazione degna di un ristorante stellato. E conoscerete anche ingredienti meno noti come lo yacon, l’oca del Perù, il carbone vegetale, l’aglio nero.
Splendidamente presentati e accompagnati da meravigliose illustrazioni e fotografie, i piatti di Culina Hortus dimostrano ancora una volta le enormi varietà e possibilità gustative che si possono trovare anche senza fare uso di carne e pesce.
“Oggi vogliamo che il vegetale torni a essere protagonista del piatto, non più un semplice contorno. Diventa il piatto principale e non viene più mangiato per ultimo, quando c’è ancora un po’ di spazio. La nostra riflessione non si basa sull’apologia di una dieta specifica, ma più ampiamente su una presa di coscienza globale del mondo che ci circonda, sull’impatto che può avere un piccolo cambiamento nelle nostre abitudini alimentari, nel modo in cui ci riforniamo e cuciniamo, e sul trasmettere queste considerazioni ecologiche alle nuove generazioni.”
Aprite le vostre menti e fatevi accompagnare dalle verdure stagionali in un viaggio pieno di sapori e consistenze sorprendenti.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Libreria della Natura
Milano, MI, Italie
Vendeur AbeBooks depuis 17 février 2010
Frais d'expédition de Italie vers Etats-Unis
| Article | 25 à 45 jours ouvrés | 8 à 18 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 36,00 | EUR 50,00 |
Modes de paiement
- Chèque
- Paypal
- Virement bancaire
Description de la boutique
Unica in Italia, la Libreria della Natura è il vero punto di riferimento per gli amanti della natura in tutte le sue manifestazioni. Il Cliente potrà trovare qui un vastissimo assortimento di titoli in italiano e lingua straniera provenienti da tutti i paesi. Dai più bei giardini fotografati in tutto il mondo alle piante in vaso, dalle composizioni floreali alla progettazione dei giardini, dagli animali da compagnia alle specie in via d¿estinzione, senza dimenticare un¿ampia scelta di titoli dedicati alla fotografia naturalistica, all¿illustrazione botanica e all¿ecologia. E ancora CD, DVD, poster, stampe, agende, calendari, tutti aventi come oggetto la natura. Ecco gli argomenti trattati nel nostro catalogo: Botanica - Flora spontanea - Giardinaggio - Progettazione di giardini - Storia del giardino - Composizioni floreali - Illustrazione botanica - Zoologia - Animali da compagnia - Acquari - Veterinaria - Birdwatching - Immersioni e fondali - Mare - Fossili - Fotografia naturalistica - Montagna - Itinerari ed escursioni - Fitoterapia - Medicina naturale - Narrativa di soggetto naturalistico - Ecologia - Meteorologia - Fenomeni naturali - Etologia…
Spécialité
botanica, giardini e giardinaggio, progettazione del verde, zoologia, cavalli, cani, gatti ed altri animali domestici, entomologia, montagna, escursionismo, ecologia, etologia, mountain bike, outdoor, fossili, minerali, astronomiaProfil professionnel du vendeur
Libreria della Natura
Corso Di Porta Romana 23
Milano, MI Italie 20122
Conditions de vente
AbeBooks accepts VISA, MASTERCARD, American Express and JCB. Please contact us before ordering if you prefer other payment methods. We normally ship by International Economic Mail - We can quote Registered Air Mail, Priority Mail or Express Mail if you need a fast delivery ( Per i clienti italiani si spedisce in contrassegno alle tariffe vigenti ). All books are returnable within 7 days from the receipt but please contact us before shipping. Your desiderata are welcome.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Libreria della Natura, Milano, Milano, Italy, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
I costi di spedizione sono calcolati su un peso medio di un chilo (2,2 libbre) per libro. Se il libro ordinato ha un peso maggiore o è troppo grande provvederemo ad informarLa di eventuali costi aggiuntivi.