NUOVO CUOCO MILANESE ECONOMICO QUALE CONTIENE LA CUCINA GRASSA, MAGRA E D`OLIO E SERVE PRANZI . UTILE AI CUOCHI, AI PRINCIPIANTI ED AI PARTICOLARI.

Edité par Tipografia Motta ora di M. Carrara, MILANO, 1829

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Legatura coeva in mezza pelle, piatti in cartonato, dorso a 6 nervi, con fregi in oro agli scomparti,titolo e autore in oro. 487 pagine numerate. Prima edizione redatta dalcuoco milanese Giovanni Felice Luraschi.Si tratta del primo ricettario di cucina lombarda, un testo fondamentale che per primo ha codificato alcuni dei piatti più emblematici: contiene ad esempio la prima versione del risotto allo zafferano o la galantina di cappone. E` considerato il primo testo di \"ispirazione gastronomica lombarda\". Esemplare in discreto stato conservativo, mancanza dei fogli di guardia, privo delle consuete fioriture o macchie.

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Détails bibliographiques

Titre
NUOVO CUOCO MILANESE ECONOMICO QUALE CONTIENE LA CUCINA GRASSA, MAGRA E D`OLIO E SERVE PRANZI . UTILE AI CUOCHI, AI PRINCIPIANTI ED AI PARTICOLARI.
Auteur
LURASCHI Giovanni Felice (XIX sec.)
Éditeur
Tipografia Motta ora di M. Carrara, MILANO
Année de publication
1829
Dimensions
In 8° (mm 142 x 95)

Il Cartiglio di Roberto Cena srlu

TORINO, TO, Italie

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Il Cartiglio di Roberto Cena srlu

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