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Occasion - Bon Etat - Cabillaud (2007) - Grand Format.
N° de réf. du vendeur 4035088
- Titre
- Cabillaud - Benoït Witz
- Auteur
- Benoït Witz
- Éditeur
- 2007
- Année de publication
- 2007
- État de l'article
- Used: Good
- Reliure
- Couverture souple
- Langue
- français
- ISBN à 10 chiffres
- 2841231623
- ISBN à 13 chiffres
- 9782841231621
- Catalogues du vendeur
- Grand Format, Grand Format Pages: Cuisine & vins
Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Avec Cabillaud, maîtrisez tous les modes de cuisson du cabillaud : cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote, en brandade ou à la vapeur...parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du cabillaud!
LA COLLECTION
Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef !
Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.fr
CONTENU
Avec Cabillaud, maîtrisez tous les modes de cuisson du cabillaud : cru, mariné froid ou chaud, poêlé, poché, grillé, en papillote, en brandade ou à la vapeur...parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du cabillaud!
8 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Cabillaud comme un chef :
• Cabillaud mariné en gravlax, sauce mangue
• Cabillaud cru mariné, riz parfumé
• Cabillaud cuit vapeur aux agrumes
• Cabillaud poché en mille-feuille de pomme de terre
• Cabillaud poêlé aux épinards et aux amandes
• Cabillaud confit, purée de cocos blancs
• Cabillaud en brandade
• Cabillaud en fingers, jus de poivron
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.
PHOTOGRAPHE
Soins Graphiques
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ChouetteCoop
Kervignac, France
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