Calissons Nougats from Le Roy Rene

Langue : anglais

Edité par Abrams, US, 2020

1419750747 / 9781419750748

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Delectable history of Provence's traditional sweets, with 25 modern recipes The history of the calisson, a traditional French candy, is said to have begun as early as the middle of the 15th century in the Count of Provence, when confectioners created a new treat made out of Provencal almonds. Centuries later, calissons, along with nougats, are still a part of Provence's gastronomic heritage that is enjoyed today.Calissons Nougats from Le Roy René takes us through this history, from the making of the candy with the harvest of almonds and melons to the secrets and stories of the 100-year-old leading French manufacturer Le Roy René. The book also features 25 modern, accessible recipes combining calissons, black nougat, and white nougat from five prominent chefs: Laila Aouba, Christophe Felder, Patrice Gelbart, Stéphane Jégo, and Georgiana Viou. Filled with beautiful photographs, Calissons Nougats from Le Roy René gives a taste of these renowned confections in a different yet delectable way.…

N° de réf. du vendeur LU-9781419750748

Titre
Calissons Nougats from Le Roy Rene
Auteur
Marie-Catherine de La Roche
Éditeur
Abrams, US
Année de publication
2020
État de l'article
New
Reliure
Hardback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1419750747
ISBN à 13 chiffres
9781419750748
Poids de l'article
780 grammes

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