Catering Management
Langue : anglais
Edité par John Wiley and Sons Ltd, 2000
- Livre relié
- Occasion

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Catering is the business of providing food (and at times, service) for events, and is currently an area of growth worldwide; driven by an increase in the number of higher-income households and the aging population. In addition, the expansion of the catering market into grocery and convenience stores has dramatically changed the availability of prepared foods for social and business functions. This expanded market of caterers needs updated information on menu design and pricing, new business development, and market analysis. Included in this new edition is information about menu design using computer software programs, the latest trends in cuisine and meal concepts, marketing techniques to assist the caterer with home replacement food business, and new service concepts for special events.
N° de réf. du vendeur CIN0471333271VG
- Titre
- Catering Management
- Auteur
- Nancy Loman Scanlon
- Éditeur
- John Wiley and Sons Ltd
- Année de publication
- 2000
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- Hardback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0471333271
- ISBN à 13 chiffres
- 9780471333272
- Édition
- 2ème Édition
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Quatrième de couverture
In addition to creating and executing a great menu, successful catering also takes know–how for marketing your business, keeping costs in line, and ensuring the entire operation runs smoothly.
Catering Management, Third Edition offers professionals and aspiring caterers detailed advice on all the crucial business aspects of the subject for on– and off–premise catering. Updated to meet the needs of this fast–growing industry, the Third Edition features new material on non–hotel catering operations such as small business management and running your own catering operation. It presents fresh information on menu design and pricing, complete with illustrative menu examples and tips for using software tools to create enticing menus.
A must–have, single resource for anyone interested in catering, Catering Management, Third Edition also gives guidance on how to:
- Use software to improve food management, scheduling, and invoicing
- Hire and train both service and food production staff
- Institute food and beverage operational controls that guarantee high standards of quality, service, and presentation
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Spécialité
Second Hand - All GenreProfil professionnel du vendeur
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Informations concernant le droit de rétractation
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Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
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Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
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Exceptions au droit de rétractation
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