Cereal Grains : Evaluation Value Addition and Quality Management

Langue : anglais

Edité par New India Publishing Agency, 2013

9381450854 / 9789381450857

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Contents: Foreword. Preface. I. Quality strategies approaches and management: 1. Total quality management and food safety/H.P.S. Nagi and Savita Sharma. 2. Wheat protein composition and its relation to quality of Indian traditional products/U.J.S. Prasada Rao. 3. Development of testing protocol for processing machinery to enhance grain quality/R.K. Gupta and R.K. Vishwakarma. 4. Mycotoxins in cereal grains/Deepa Srivastava, Tanuja Srivastava, C.S. Riar, Sukhcharn Singh and D.C. Saxena. 5. IPR issues scenario of Indian Universities and institutions/K.A. Anu Appaiah. II. Quality evaluation of grains and its constituents: 6. Adulteration in cereal grains: an overview/G.S. Padda, Amarjeet Kaur and Poonam A. Sachdeva. 7. Quality evaluation of bakery flour/Amarjeet Kaur, G.S. Padda and Umesh Kamble. .III. Value addition. IV. Post harvest plant operations and quality management. V. Product development: status and new strategies. VI. Storage and handling. VII. Grading and trends of milling industries. Index.

N° de réf. du vendeur 110736

Titre
Cereal Grains : Evaluation Value Addition and Quality Management
Auteur
D.C. Saxena, C.S. Riar, Sukhcharn Singh and N. Jindal
Éditeur
New India Publishing Agency
Année de publication
2013
État de l'article
As New
Reliure
Hardcover
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
9381450854
ISBN à 13 chiffres
9789381450857

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