Charlie Trotter's Meat and Game
Charlie Trotter; Michael Voltattorni; Tim Turner; Belinda Chang
Langue : anglais
Edité par Ten Speed Press, 2001
- Livre relié
- Occasion

Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-UnisThriftBooks-Dallas
Vendeur AbeBooks depuis 2 juillet 2009
Etat: Occasion - Assez bon
EUR 25,78
Quantité disponible : 1 disponible
Ajouter au panierA propos de cet article
May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
N° de réf. du vendeur G1580082386I4N00
- Titre
- Charlie Trotter's Meat and Game
- Auteur
- Charlie Trotter; Michael Voltattorni; Tim Turner; Belinda Chang
- Éditeur
- Ten Speed Press
- Année de publication
- 2001
- État de l'article
- Very Good
- Jaquette
- No Jacket
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 1580082386
- ISBN à 13 chiffres
- 9781580082389
- Poids de l'article
- 3,51 livres
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Présentation de l'éditeur
After nearly two decades of practicing his art, Charlie Trotter has established himself as one of the true visionaries of modern American cuisine. In the past two years alone, Trotter has received the Outstanding Chef and Outstanding Restaurant awards from the James Beard Foundation, and his Chicago restaurant was named best in the world by the Wine Spectator. His first cookbook, published in 1994, broke new ground with its stunning food photography, exquisitely wrought recipes, and deluxe format. With nine books and an award-winning PBS cooking show to his credit, Trotter hasn't looked back.
CHARLIE TROTTER'S MEAT & GAME finds the chef in top form and, like the wines from his restaurant's renowned cellar, perfectly paired with the feast at hand. Exotic meats like pheasant, duck, wild boar, and venison take their place alongside ever-versatile lamb, pork, and chicken; and such robust fare proves to be the ultimate platform for Trotter's synthesis of French technique, Asian minimalism, and improvisational verve. Start off with a classic refigured—French Onion Soup with Shredded Pork, Goat Cheese Brie, and Sourdough Croutons—and then segue to a study in color, texture, and aroma with the Smoked Squab with Israeli Couscous–Stuffed Tinker Bell Peppers and Chocolate Vinaigrette. Introduce pleasant hits of spice with a Cumin-Corriander-Scented Lamb Tenderloin, tempered by the cool, tangy finish of a Cucumber-Yogurt Sauce; and for those for whom one way, even two, is never enough, the Foie Gras Five Ways awaits.
Whether you put this book to work in the kitchen or admire it with your feet up, just don't take your eyes off Trotter—you may miss where American cuisine will be tomorrow.
• The fifth installment in Charlie Trotter's large-format cookbook series (over 200,000 copies sold).
• Features over 80 recipes, each beautifully rendered in full color by photographer Tim Turner.
• Chef Trotter's James Beard Award–winning cooking show, Kitchen Sessions with Charlie Trotter, is now in its second season on PBS.
Awards2002 James Beard Award Winner
Reviews"Beautiful, stylish, over the top."
— Wall Street Journal
"Food porn at its most sizzling."
—The Birmingham News
"Breaks new ground in its explanation of wines and how they might accompany food."
— The Los Angeles Times
"One of the two or three greatest chefs working in North America. . . [a] stunning new book."
– The Washington Times
"Sumptuous. . . .signature Trotter. . . .[The photographs are] striking, making the book a pleasure to look through. . . [and the recipes] demonstrate Trotter's brilliance in pairing flavors."
— Restaurants & Institutions
“Wine collectors, traveling chefs and food lovers from around the world come here to experience the archetypal contemporary meal. They know that anyone who wants to understand American cuisine as it enters the 21st century must eat at Charlie Trotter's. . . . No restaurant in America comes closer to delivering a flawless total dining experience.”
— Wine Spectator
“This is a restaurant like Cape Canaveral is an airport."
— Chicago Magazine
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
ThriftBooks-Dallas
Dallas, TX, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 2 juillet 2009
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 4 à 8 jours ouvrés | 4 à 8 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 0,00 | EUR 0,00 |
Modes de paiement
Description de la boutique
ThriftBooks is a fully independent seller of used books, having sold more than 160 million used and new books since we started in 2003. Each quality used book is sorted, graded, shelved and shipped by hand by our team of dedicated employees in our seven warehouses across the US. We have the best selection of books, in the right condition and format, at everyday low prices. We also have a dedicated, US-based Customer Service team, ranked in the top three by Newsweek for Best Customer Service in 2018 and 2019, so you can shop with confidence. We support and invest in our employees, appreciate and value our customers, and truly believe in the power of the written word to educate, energize, and engage readers of all ages and interests.…
Profil professionnel du vendeur
Thrift Books Global LLC
18300 Cascade Ave S
Seattle, WA Etats-Unis 98188
Conditions de vente
We guarantee each book that we send you. If you have any problems, please contact
our dedicated customer service department. They will do everything possible to
ensure you are happy with your order.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à ThriftBooks-Dallas, Dallas, Texas, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
All domestic Standard and Expedited shipments are distributed from our warehouses by OSM, then handed off to the USPS for final delivery.
2-Day Shipping is delivered by FedEx, which does not deliver to PO boxes.
International shipments are tendered to the local postal service in the destination country for final delivery – we do not use courier services for international deliveries.