Chocolate, Behind the Scenes: Chocolat, L'envers Du Decor (French Edition)

Langue : français

Edité par Editions de L'if, France, 2000

2914449003 / 9782914449007

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(FR) small ownership name label to top of front end paper, no markings, about Fine in about Fine dust jacket. Boards, 160pp. Colour photos of chocolate confectins throughout with small colour photos showing techniques and stages in the progress of making the confection. Bertrand is the technical director at the ecole Cacao Barry in the institut Barry Callebaut, world leader in cocoa bean transformation. Marand is also an technical advisor at Barry Callibaut's. Basic techniques, moulding, eggs, desserts, behind the scenes. The text is in French and in English. (2.6 JM HOZ 402/2 Size: 4to - over 9¾" - 12".

N° de réf. du vendeur 70444

Titre
Chocolate, Behind the Scenes: Chocolat, L'envers Du Decor (French Edition)
Auteur
Bertrand, Phillippe
Éditeur
Editions de L'if, France
Année de publication
2000
État de l'article
Near Fine
Jaquette
Near Fine
Reliure
Hardcover
Langue
français
ISBN à 10 chiffres
2914449003
ISBN à 13 chiffres
9782914449007
Illustrateur
Elibrik, Moussa
Catalogues du vendeur
Baking, Sweets, Desserts Cookbooks, Z ZZC

J. W. Mah

Burnaby, BC, Canada

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