Chocolate : From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers

Nick Malgieri

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Langue : anglais

Edité par Harpercollins Sep 1998, 1998

0060187115 / 9780060187118

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A propos de cet article

Neuware - Nick Malgieri, who taught us everything we need to know about baking in How to Bake, takes on chocolate, the world's favorite food. With the authoritative accessibility he brings to his teaching, Nick bridges the gap between the professional baker and the home cook. He knows techniques and ingredients and he teaches them with hand-holding efficiency. In ten chapters, Nick offers a primer on basics and every kind of chocolate from coca to chips and white chocolate (and why it isn't really chocolate in the strictest sense) to big dark slabs of the world's favorite luxury food and the many, many ways to enjoy it. Information on storage, handling, and the fundamentals needed to create chocolate confections is clear and concise. Recipe sections include everything you need to know to turn the food of the gods into desserts for us mortals: cakes and cookies, creams and custards, ice creams, pies and pastries, sauces and beverages, truffles and pralines, dipped and molded chocolates, all adapted for the home cook. Illustrated with four-color photographs throughout, all 380 luscious recipes will send a shiver of delight down the spine of every chocolate lover. Chocolate is definitive without being intimidating; it is a true home companion for anyone who wants to cook with chocolate. …

N° de réf. du vendeur 9780060187118

Titre
Chocolate : From Simple Cookies to Extravagant Showstoppers
Auteur
Nick Malgieri
Éditeur
Harpercollins Sep 1998
Année de publication
1998
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0060187115
ISBN à 13 chiffres
9780060187118
Poids de l'article
1 542 grammes
Dimensions
243x212x34 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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