Chocolatology : Chocolate's Fantastical Lore, Bittersweet History, & Delicious (Vegan) Recipes

Darin Wick

5 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Microcosm Publishing Jan 2018, 2018

1621062899 / 9781621062899

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Neuware - Where does chocolate come from What is its history and science And how do you incorporate it into every meal of the day and then some Angel York and Darin Wick invite you into the world of chocolate, walking you through its lore, history, and uses. Chocolatology gives the casual cook dozens of ways to incorporate this stellar ingredient into everyday dishes from sweet to savory, historical to contemporary. It takes intrepid food scientists a step farther, into the art of sourcing beans, making chocolate from scratch, and enjoying both modern and 17th Century chocolate concoctions. Chocolatology takes you through the precolonial and sometimes bloody colonial history of cacao, and takes a close look at the chocolate industry and its history, and introduces readers to a variety of trade initiatives and suppliers that are working to improve the lives of cocoa growers and their employers. Unlike many books about chocolate, this one offers a balanced, evidence-based overview of cacao's health and nutritional value. Best yet, the book is packed with delicious and healthy vegan recipes that put chocolate beans to their best uses.…

N° de réf. du vendeur 9781621062899

Titre
Chocolatology : Chocolate's Fantastical Lore, Bittersweet History, & Delicious (Vegan) Recipes
Auteur
Darin Wick
Éditeur
Microcosm Publishing Jan 2018
Année de publication
2018
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1621062899
ISBN à 13 chiffres
9781621062899
Illustrateur
Callaway, Cat
Poids de l'article
340 grammes
Dimensions
175x137x15 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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