Cholam (A. Sorghum) As a Substitute for Barley in Malting Operations

Langue : anglais

Edité par Forgotten Books, 2018

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Print on Demand. This comprehensive book examines the potential of cholam, a South Indian cereal, as a viable substitute for barley in the malting process. Amid concerns over barley scarcity, the author explores the scientific basis for using cholam as an alternative, presenting a detailed analysis of its malting properties. The book deepens our understanding of cholam's diastatic activity, hydrolysis, and starch conversion products, comparing them to barley malt. Through meticulous experimentation, the author reveals the suitability of cholam for malting, opening up new avenues for sustainable and cost-effective malt production. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.

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Titre
Cholam (A. Sorghum) As a Substitute for Barley in Malting Operations
Auteur
B. Viswanath, T. Lakshmana Row
Éditeur
Forgotten Books
Année de publication
2018
État de l'article
New
Type de livre
print-on-demand item
Reliure
Paperback
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1334555567
ISBN à 13 chiffres
9781334555565
Catalogues du vendeur
Agriculture

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