Cinnamon : Botany, Agronomy, Chemistry and Industrial Applications
Langue : anglais
Edité par Springer, 2021
- Livre relié
- Neuf
Vendeur : AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AllemagneAHA-BUCH GmbH
Vendeur AbeBooks depuis 14 août 2006
Etat: Neuf
EUR 268,49
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Cinnamon is the common name for the spice obtained from the dried inner bark of several species of the genus Cinnamomum in the Lauraceae family. In world trade, Cinnamomum cassia (L.) J. Presl Cinnamomum burmannii dominate, but it is of a different quality to 'true' or 'Ceylon' cinnamon produced from Cinnamomum zeylanicum Blume (C. verum J. Presl), with the latter much easier to process, giving a more delicate, sweeter flavor with nuances of clove, but more importantly with only traces (often below detection thresholds) of coumarin, compared with 5-7 g/kg in other species. Cinnamon has been a popular and expensive spice in many civilizations, including ancient Egypt, Rome and in 14th and 15th century Europe, where it was used primarily to preserve meat for its antibacterial properties, fine aroma and flavor. Ancient Egyptians used cinnamon in mummification process due to its antibacterial properties and fragrance. The quest for cinnamon brought many explorers to Ceylon, whose ancient history is intertwined with the cinnamon trade. Ancient Egyptians and Romans used cinnamon as a valued spice and as an incense.In recent years, much research has been conducted in crop improvement, processing and value addition in cinnamon. In addition to direct use as a condiment/spice, cinnamon has found a multitude of uses in the food and beverage, traditional medicine, pharmacology, nutraceutical and cosmetics industries. Ceylon cinnamon is unique in that oils distilled from the bark (major constituents are cinnamaldehyde and oleoresins), leaf (eugenol is the major constituent used in dentistry, perfumes, flavorings and as an antioxidant) and roots (camphor) have different industrial uses. Cinnamaldehyde is now a proven natural bactericide widely used in food and beverage industry, effective against Salmonella spp. and Escherichia coli. Thus, it has become an important natural component of organic fruit and vegetable juices to enhance microbial safety of these nutritious beverages.Because of its manifold uses, cinnamon is an important crop. There have been many recent publications on its ethnobotany, genetics, crop improvement, agronomy, processing, biotechnology, chemistry, food and medicinal uses, and industrial applications. However, one book condensing all these findings is lacking. Our publication, with chapters devoted to all these aspects of cinnamon written by experts in these fields, condenses current knowledge into a single source and contribute to the advancement and dissemination of knowledge and technology. Contributors to the book constitute internationally renowned senior scientists and academics with hands-on experience as well as movers and shakers of industry, thereby striking a right balance between theory and practice. Therefore it is a valuable source for students, teachers, scientists, planners policy makers, practicing agriculturists and industrialists, and a prizedacquisition to any library in higher education institutions, R & D institutions and public and private sector institutions in agriculture and allied fields.…
N° de réf. du vendeur 9783030544256
- Titre
- Cinnamon : Botany, Agronomy, Chemistry and Industrial Applications
- Auteur
- Ranjith Pathirana
- Éditeur
- Springer
- Année de publication
- 2021
- État de l'article
- Neu
- Reliure
- Buch
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 3030544257
- ISBN à 13 chiffres
- 9783030544256
- Poids de l'article
- 857 grammes
- Dimensions
- 241x160x31 mm
Cinnamon is the common name for the spice obtained from the dried inner bark of several species of the genus Cinnamomum in the Lauraceae family. In world trade, Cinnamomum cassia (L.) J. Presl Cinnamomum burmannii dominate, but it is of a different quality to 'true' or 'Ceylon' cinnamon produced from Cinnamomum zeylanicum Blume (C. verum J. Presl), with the latter much easier to process, giving a more delicate, sweeter flavor with nuances of clove, but more importantly with only traces (often below detection thresholds) of coumarin, compared with 5-7 g/kg in other species. Cinnamon has been a popular and expensive spice in many civilizations, including ancient Egypt, Rome and in 14th and 15th century Europe, where it was used primarily to preserve meat for its antibacterial properties, fine aroma and flavor. Ancient Egyptians used cinnamon in mummification process due to its antibacterial properties and fragrance. The quest for cinnamon brought many explorers to Ceylon, whose ancient history is intertwined with the cinnamon trade. Ancient Egyptians and Romans used cinnamon as a valued spice and as an incense.
In recent years, much research has been conducted in crop improvement, processing and value addition in cinnamon. In addition to direct use as a condiment/spice, cinnamon has found a multitude of uses in the food and beverage, traditional medicine, pharmacology, nutraceutical and cosmetics industries. Ceylon cinnamon is unique in that oils distilled from the bark (major constituents are cinnamaldehyde and oleoresins), leaf (eugenol is the major constituent used in dentistry, perfumes, flavorings and as an antioxidant) and roots (camphor) have different industrial uses. Cinnamaldehyde is now a proven natural bactericide widely used in food and beverage industry, effective against Salmonella spp. and Escherichia coli. Thus, it has become an important natural component of organic fruit and vegetable juices to enhance microbial safety of these nutritious beverages.
Because of its manifold uses, cinnamon is an important crop. There have been many recent publications on its ethnobotany, genetics, crop improvement, agronomy, processing, biotechnology, chemistry, food and medicinal uses, and industrial applications. However, one book condensing all these findings is lacking. Our publication, with chapters devoted to all these aspects of cinnamon written by experts in these fields, condenses current knowledge into a single source and contribute to the advancement and dissemination of knowledge and technology. Contributors to the book constitute internationally renowned senior scientists and academics with hands-on experience as well as movers and shakers of industry, thereby striking a right balance between theory and practice. Therefore it is a valuable source for students, teachers, scientists, planners policy makers, practicing agriculturists and industrialists, and a prized acquisition to any library in higher education institutions, R & D institutions and public and private sector institutions in agriculture and allied fields.« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Dr Ranjith Senaratne is a Professor and Chair of Department of Crop Science at the University of Ruhuna, Sri Lanka. His present research and professional interests mainly center around building eco-friendly, tech-savvy climate-resilient agriculture, disaster risk reduction, higher education and university outreach.
Dr Ranjith Pathirana is a team leader at the New Zealand Institute for Plant and Food Research Limited. His research focuses on cell and tissue culture applications for crop improvement, germplasm conservation and elucidating biochemical pathways. He is also a consultant on cryopreservation and cryotherapy, and plant mutation breeding for several institutes around the world.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
AHA-BUCH GmbH
Einbeck, Allemagne
Vendeur AbeBooks depuis 14 août 2006
Frais d'expédition de Allemagne vers Etats-Unis
| Article | 7 à 10 jours ouvrés | 5 à 7 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 35,00 | EUR 45,00 |
Modes de paiement
- Chèque
- Paypal
- Virement bancaire
Description de la boutique
Das Unternehmen AHA-BUCH GmbH: Seit der Gründung von AHA-BUCH im Juli 2005 ist unser Hauptziel, zufriedenen Kunden so schnell und so preisgünstig wie möglich ihren Bücherwunsch zu erfüllen. Unsere Firma beschäftigt 16 Mitarbeiter, die nur ein Ziel kennen: den Kunden und seine Wünsche! Auf über 3700 m2 Fläche haben wir über 100.000 Bücher, Modernes Antiquariat und Spiele auf Lager.
Spécialité
Kinderbücher & Kinderhör Casetten, German Books, Software, Natur & Tiere, Ratgeber, Sachbücher, Englische Bücher, Medizin & Gesundheit, Universität & StudiumProfil professionnel du vendeur
AHA-BUCH GmbH
Garlebsen 48
Einbeck, Allemagne 37574
Conditions de vente
Empreinte
Informations sur le vendeur:
AHA-BUCH GmbH
représenté par le directeur général Christel Glass
Garlebsen 48
37574 Einbeck
Alemagne
Téléphone: 055639996039
Fax: 055639995974
E-Mail: abebooks@aha-buch.de
USt-IdNr.: DE261904229
inscrit à Registre du commerce Amtsgerichtes Göttingen
Handelsregisternummer HRB 200691
Modes alternatifs de règlement des différends :
La Commission européenne fournit une plate-forme de règlement extrajudiciaire des litiges en ligne (plate-forme ODR), accessible sous https://ec.europa.eu/odr.
Nous sommes membres de l’initiative « FairCommerce » depuis le 25.05.2018.
Pour plus d’informations, voir www.fair-commerce.de.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Nous expédions votre commande après les avoir reçues
pour les articles disponibles au plus tard 24 heures,
pour les articles avec un approvisionnement de nuit au plus tard 48 heures.
Dans le cas où nous devons commander un article auprès de notre fournisseur, notre délai d’expédition dépend de la date de réception des articles, mais les articles seront expédiés le jour même.
Notre objectif est d’envoyer les articles commandés de la manière la plus rapide, mais aussi la plus efficace et la plus sécurisée à nos clients.