Citrus Fruit Processing

Langue : anglais

Edité par Elsevier Inc Jul 2016, 2016

0128031336 / 9780128031339

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Neuware - Citrus Fruit Processing offers a thorough examination of citrus-from its physiology and production to its processing, including packaging and by-product processing. Beginning with foundational information on agricultural practices, biology, and harvesting, Citrus Fruit Processing goes on to describe processing in the context of single-strength juices, concentrated juices, preserves, and nutrition. New technologies are constantly emerging in food processing, and citrus processing is no different. This book provides researchers with much-needed information on these technologies, including state-of-the-art methodologies, all in one volume.

N° de réf. du vendeur 9780128031339

Titre
Citrus Fruit Processing
Auteur
Zeki Berk
Éditeur
Elsevier Inc Jul 2016
Année de publication
2016
État de l'article
Neu
Reliure
Taschenbuch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
0128031336
ISBN à 13 chiffres
9780128031339
Poids de l'article
574 grammes
Dimensions
235x191x18 mm

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