Cocoa and Chocolate : A Short History of Their Production and Use, with Full and Particular Account of Their Properties, and of the Various Methods of Preparing Them for Food

Edité par Dorchester, Mass. : Walter Baker & Co, 1886

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Dorchester, Mass. : Walter Baker & Co, 1886. ix, 165 p., [1] leaf of plates : ill. ; 18 cm. 8vo burgundy cloth hardcover. Moderate shelf wear to cover (mainly edge/corner scuffing). Tears to spine with loss. Binding starting, previously repaired. Title page detached but present. Ex library stamps and markings. Occasional light pencil marks in text. Introduction : showing the remarkable increase in the consumption of cocoa and chocolate in Great Britain and the United States --The cacao-tree : where and how cultivated ; method of curing the fruit --Early use of cocoa and chocolate in Mexico, Europe, etc. --Properties of the different parts of the fruit, and of its products --Value of cocoa and chocolate as articles of food, with opinions of the most eminent physicians --Cocoa-butter : its purity, healing qualities, etc. --Receipts.

N° de réf. du vendeur 1203190002

Détails bibliographiques

Titre
Cocoa and Chocolate : A Short History of Their Production and Use, with Full and Particular Account of Their Properties, and of the Various Methods of Preparing Them for Food
Auteur
James M Bugbee; Walter Baker & Company
Éditeur
Dorchester, Mass. : Walter Baker & Co
Année de publication
1886
État de l'article
Good
Reliure
Hardcover
Dimensions
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Catalogues du vendeur
Cooking

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