A Comprehensive Review of the Versatile Dehydration Processes

Langue : anglais

Edité par Intechopen, 2023

1837681406 / 9781837681402

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book provides a comprehensive overview of dehydration techniques. It includes six chapters that discuss various methods of food dehydration. Some of these processes include advanced drying methods that utilize microwaves, infrared radiation, and radio frequency, as well as techniques like hot air, vacuum, fluidized bed, and freeze-drying. Chapters explore the advantages and disadvantages of the various processes, including hybrid techniques that increase the efficiency of drying and improve the quality of the dried products. Other topics explored include the kinetics of hydrogel dehydration and pre-treatment processes such as those that utilize ultrasound.

N° de réf. du vendeur 9781837681402

Titre
A Comprehensive Review of the Versatile Dehydration Processes
Auteur
Jelena D. Jovanovic
Éditeur
Intechopen
Année de publication
2023
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
1837681406
ISBN à 13 chiffres
9781837681402
Poids de l'article
443 grammes
Dimensions
260x183x12 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Allemagne

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