Conservez, cuisinez !: Plus de 140 recettes simples et de saison pour toute l'année
Langue : français
Edité par ALBIN MICHEL, 2022
Série : Livre 26 sur 26 - A.M. CUISINE
- Livre relié
- Neuf

Vendeur : Gallix, Gif sur Yvette, FranceGallix
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- Titre
- Conservez, cuisinez !: Plus de 140 recettes simples et de saison pour toute l'année
- Auteur
- Camdeborde, Yves; Boé, Philippe
- Éditeur
- ALBIN MICHEL
- Année de publication
- 2022
- État de l'article
- Neuf
- Reliure
- Couverture rigide
- Langue
- français
- ISBN à 10 chiffres
- 2226474129
- ISBN à 13 chiffres
- 9782226474124
- Poids de l'article
- 1 512 grammes
- Série
- Livre 26 sur 26: A.M. CUISINE
Grand prix Rungis des gourmets 2022
LES CONSERVES ? C'EST QUE DU BONHEUR !
Quoi de mieux que de préparer soi-même de délicieuses conserves qui vous accompagneront tout au long de l'année ? Le chef Yves Camdeborde vous livre ses meilleures recettes de bocaux. Vous nous en direz des nouvelles !
Réalisées à partir de produits de saison, les conserves maison n'ont que des atouts : elles sont 100 % saines et naturelles, pleines de goût, économiques, durables, antigaspi, pratiques et rapides d'utilisation. Avec quelques astuces et ingrédients complémentaires, elles peuvent même se métamorphoser en entrées, plats ou desserts, plus gourmands les uns que les autres, et en quelques minutes à peine !
Vous découvrirez dans cet ouvrage :
- Tous les conseils pour réussir vos bocaux en toute sécurité : le choix du matériel et des ustensiles, les règles d'hygiène, les principes de stérilisation et de lactofermentation, les conditions et durées de conservation...
- Plus de 140 recettes salées et sucrées : 90 recettes de bocaux et 53 plats « minute » à réaliser très facilement à partir de vos bocaux. De simples petits pois en conserve vous permettront ainsi de confectionner un délicieux velouté de petits pois à la Vache qui rit en un clin d'oeoeil ; des girolles aux aromates, un risotto aux girolles ; du thon à l'huile, des oeoeufs mimosa au thon ; de la confifiture de myrtilles aux agrumes, une succulente tarte à la myrtille !
Les recettes sont accessibles à tous, que vous soyez débutant ou non, et variées : viandes, poissons, légumes, douceurs... de l'apéritif au dessert, il y en a pour tous les goûts !
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Journaliste, en charge de la rubrique culinaire pendant près de vingt ans à VSD, ancien critique gastronomique au Fooding et au Gault & Millau, et consultant en évènementiel culinaire, Philippe Boé est également le coauteur de plusieurs documentaires TV pour France 5 et d'une quinzaine d'ouvrages culinaires.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
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