Control of Fish Quality 4e

Langue : anglais

Edité par John Wiley & Sons Jun 1995, 1995

085238226X / 9780852382264

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Neuware - Fish is one of the most highly perishable commodities and the public requires continuous reassurance about its quality. Futhermore, consumer taste is moving to more highly perishable fish products, which require more careful attention in preparation and storage. The fourth edition of Control of Fish Quality, which is truly international in scope, provides sound and practical advice on all aspects of this subject, from harvesting to retailing. The new fourth edition is a comprehensive revision that takes full account of all new findings and ideas to emerge in the five years since publication of the last edition. Numerous detailed ammendments have been made and this edition includes some entirely new sections.

N° de réf. du vendeur 9780852382264

Titre
Control of Fish Quality 4e
Auteur
Connell
Éditeur
John Wiley & Sons Jun 1995
Année de publication
1995
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
085238226X
ISBN à 13 chiffres
9780852382264
Édition
4ème Édition
Poids de l'article
554 grammes
Dimensions
240x161x18 mm

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