On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
Labensky, Sarah R.; Hause, Alan M.
Langue : anglais
Edité par Prentice Hall, 2002
- Livre relié
- Occasion
Vendeur : Unique Books For You, Aurora, IL, Etats-UnisUnique Books For You
Vendeur AbeBooks depuis 10 juillet 2009
Etat: Occasion - Satisfaisant
EUR 8,89
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Ajouter au panierItem description from seller
Moderate shelf/edge wear, binding tight. Contains some sporadic highlighting throughout, light soiling along the sides, corners slightly bumped still in very good shape.
N° de réf. du vendeur 43978-070915100
- Titre
- On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (3rd Edition)
- Auteur
- Labensky, Sarah R.; Hause, Alan M.
- Éditeur
- Prentice Hall
- Année de publication
- 2002
- État de l'article
- Good
- Reliure
- Hardcover
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 0130452416
- ISBN à 13 chiffres
- 9780130452412
- Illustrateur
- Quattrone, Stacey Winters; Ingram, William E.
- Édition
- 3ème Édition
For introductory food preparation courses in culinary arts hospitality management, and food and beverage programs.
Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts, and sidebars, this contemporary introduction to cooking and food preparation focuses on information that is relevant to today's students. Comprehensive and well written, it emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients, and provides information on other relevant topics such as food history and food science.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de la quatrième de couverture
Attractively designed and extensively illustrated with color photographs, line drawings, charts and tables, this contemporary introduction to cooking and the culinary arts focuses on, information relevant to today's students. Comprehensive and well written, On Cooking emphasizes an understanding of cooking fundamentals, explores the preparation of fresh ingredients and provides information on other relevant topics such as culinary history and food science.
KEY FEATURES- Over 1800 original color photographs and line drawings illustrate preparation and presentation techniques and identify fresh foods and ingredients, tools, and equipment.
- New chapter on Mise en Place explains this important professional conceit and illustrates basic techniques.
- Expanded Principles of Cooking chapter provides step-by-step photographs and explanations for each cooking method.
- Essays and recipes from over 50 prominent chefs, food writers, and food producers allow readers to benefit from the combined expertise of these professionals.
- Over 750 proven, tested recipes from the authors and from numerous chefs working in culinary schools, restaurants, and hotels throughout the country are included. New recipes focus on classic dishes and competency-based skills, giving beginning cooks a strong foundation on which to build.
« A propos de ce titre » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
Unique Books For You
Aurora, IL, Etats-Unis
Vendeur AbeBooks depuis 10 juillet 2009
Frais d'expédition à l'intérieur de ce pays : Etats-Unis
| Article | 5 à 14 jours ouvrés | 3 à 6 jours ouvrés |
|---|---|---|
| Premier article | EUR 4,50 | EUR 7,49 |
Modes de paiement
Profil professionnel du vendeur
Unique Books For You
IL, Etats-Unis
Conditions de vente
We guarantee the condition of every book as it's described on the Abebooks web sites. If you're dissatisfied with your purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30 days of the estimated delivery date. If you've changed your mind about a book that you've ordered, please use the Ask bookseller a question link to contact us and we'll respond within 2 business days.
Droit de rétractation
Si vous êtes un consommateur, vous pouvez exercer votre droit de rétractation sur le contrat conformément à ce qui suit. Le mot « consommateur » désigne toute personne physique agissant à des fins qui n'entrent pas dans le cadre de son activité commerciale, artisanale ou professionnelle.
Informations concernant le droit de rétractation
Droit statutaire de rétractation
Vous avez le droit d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat dans les 14 jours sans donner de raison.
Le délai de rétractation expirera au bout de 14 jours à compter du jour où vous-même, ou un tiers autre que le transporteur et désigné par vous, prendrez physiquement possession de la dernière marchandise, du dernier lot ou de la dernière pièce.
Pour exercer votre droit de rétractation, remplissez électroniquement et envoyez une déclaration claire sur notre site Web, sous « Vos achats » dans « Votre compte ». Nous vous communiquerons sans délai un accusé de réception de cette rétractation sur un support durable (par exemple, par e-mail).
Pour respecter le délai de rétractation, il vous suffit d'envoyer votre message concernant l'exercice de votre droit de rétractation avant l'expiration du délai de rétractation.
Effets de la rétractation
Si vous exercez votre droit de rétractation sur ce contrat, nous vous rembourserons tous les paiements que vous avez effectués, y compris les frais de livraison (à l'exception des frais supplémentaires résultant du choix d'un mode de livraison autre que le type de livraison standard le moins cher que nous proposons).
Nous pouvons déduire du remboursement la perte de valeur de toute marchandise livrée, si la perte est le résultat d'une manipulation inutile de votre part.
Nous effectuerons le remboursement dans les meilleurs délais, et au plus tard 14 jours après le jour où nous aurons été informés de votre décision d'exercer votre droit de rétractation sur ce contrat.
Nous effectuerons le remboursement en utilisant le même moyen de paiement que celui que vous avez utilisé pour la transaction initiale, sauf si vous en avez expressément convenu autrement ; en tout état de cause, aucuns frais ne vous seront facturés à la suite d'un tel remboursement.
Nous pouvons suspendre le remboursement jusqu'à ce que nous ayons reçu les marchandises ou que vous ayez fourni la preuve que vous avez renvoyé les marchandises, en fonction de la première éventualité.
Vous devez renvoyer les marchandises ou les remettre à Unique Books For You, Aurora, Illinois, U.S.A., sans retard injustifié et, en tout état de cause, au plus tard 14 jours à compter du jour où vous nous avez communiqué votre décision de rétractation du présent contrat. Le délai est respecté si vous renvoyez les marchandises avant l'expiration du délai de 14 jours. Vous devrez prendre en charge les frais directs du renvoi des marchandises. Vous n'êtes responsable que de toute diminution de valeur des marchandises résultant d'une manipulation autre que celle nécessaire pour établir la nature, les caractéristiques et le fonctionnement des marchandises.
Exceptions au droit de rétractation
Le droit de rétractation ne s'applique pas à ce qui suit :
- Distribution de journaux, de revues ou de magazines, à l'exception des contrats d'abonnement ; et
- Fourniture d'un contenu numérique qui n'est pas fourni sur un support matériel (par exemple, sur un CD ou un DVD) si vous avez accepté, lors de votre commande, que nous puissions commencer à le livrer et que vous ne puissiez pas exercer votre droit de rétractation une fois la livraison commencée.
Conditions d'expédition
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.