Cooking with plants in ancient Europe and beyond: Interdisciplinary approaches to the archaeology of plant foods
Langue : anglais
Edité par Sidestone Press, 2023
- Livre broché
- Occasion

Vendeur : Michael Knight, Bookseller, Forest Grove, OR, Etats-UnisMichael Knight, Bookseller
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- Titre
- Cooking with plants in ancient Europe and beyond: Interdisciplinary approaches to the archaeology of plant foods
- Éditeur
- Sidestone Press
- Année de publication
- 2023
- État de l'article
- Very Good
- Reliure
- paperback
- Langue
- anglais
- ISBN à 10 chiffres
- 9464270330
- ISBN à 13 chiffres
- 9789464270334
Regional syntheses provide insights on plant species choices and changes over time and fragments of recipes locked inside amorphous charred masses. Grinding equipment, cooking installations and cooking pots are used to reveal the ancient cooking steps in order to pull together the pieces of a culinary puzzle of the past. From the big picture of spatiotemporal patterns and changes to the micro-imaging of usewear on grinding tool surfaces, the book attempts for the first time a comprehensive and systematic approach to ancient plant food culinary transformation.
Focusing mainly on Europe and the Mediterranean world in prehistory, the book expands to other regions such as South Asia and Latin America and covers a time span from the Palaeolithic to the historic periods. Several of the contributions stem from original research conducted in the context of ERC project PlantCult: Investigating the Plant Food Cultures of Ancient Europe. The book’s exploration into ancient cuisines culminates with an investigation of the significance of ethnoarchaeology towards a better understanding of past foodways as well as of the impact of archaeology in shaping modern culinary and consumer trends.
The book will be of interest to archaeologists, food historians, agronomists, botanists as well as the wider public with an interest in ancient cooking.
« Synopsis » peut appartenir à une autre édition de cet ouvrage.
À propos de l’auteur
Anastasia Dimoula is an archaeologist, post-doctoral researcher in the Aristotle University of Thessaloniki (ERC projects PlantCult and EXPLO). She acquired her BA and PhD diplomas in AUTh and her MSc in the University of Sheffield. She has been professionally engaged in the Greek Ministry of Culture and the Archaeological Museum of Thessaloniki, as well as in university research projects as a pottery specialist.
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Forest Grove, OR, Etats-Unis
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