The Craft and Science of Coffee

Britta Folmer

31 évaluations par Goodreads

Langue : anglais

Edité par Elsevier Science Publishing Co Inc Jan 2017, 2017

012803520X / 9780128035207

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The Craft and Science of Coffee follows the coffee plant from its origins in East Africa to its current role as a global product that influences millions of lives though sustainable development, economics, and consumer desire.For most, coffee is a beloved beverage. However, for some it is also an object of scientifically study, and for others it is approached as a craft, both building on skills and experience. By combining the research and insights of the scientific community and expertise of the crafts people, this unique book brings readers into a sustained and inclusive conversation, one where academic and industrial thought leaders, coffee farmers, and baristas are quoted, each informing and enriching each other.This unusual approach guides the reader on a journey from coffee farmer to roaster, market analyst to barista, in a style that is both rigorous and experience based, universally relevant and personally engaging. From on-farming processes to consumer benefits, the reader is given a deeper appreciation and understanding of coffee's complexity and is invited to form their own educated opinions on the ever changing situation, including potential routes to further shape the coffee future in a responsible manner. 556 pp. Englisch.…

N° de réf. du vendeur 9780128035207

Titre
The Craft and Science of Coffee
Auteur
Britta Folmer
Éditeur
Elsevier Science Publishing Co Inc Jan 2017
Année de publication
2017
État de l'article
Neu
Reliure
Buch
Langue
anglais
ISBN à 10 chiffres
012803520X
ISBN à 13 chiffres
9780128035207
Poids de l'article
995 grammes
Dimensions
236x156x35 mm

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